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美国波士顿餐厅主分享疫期挑战:华埠尤其严峻

2020年07月02日 09:56   来源:骰宝游戏平台   参与互动参与互动
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  骰宝游戏平台7月2日电 据美国《世界日报》报道,美国马萨诸塞州餐厅联盟(Massachusetts Restaurants United)日前邀请华裔、西语裔和非洲裔餐厅业者网络分享,波士顿Shojo餐厅东主梅沛杰参与,谈及华埠餐厅在新冠疫情期间面临尤为严峻挑战。

  梅沛杰说,华埠是第一波受新冠肺炎疫情影响的地区。从1月底开始,其家族三家餐厅生意已开始受影响。以华埠龙凤酒楼为例,原本可容纳500人举办活动、婚礼、早茶等,疫情爆出后所有预订都被取消。当前最近期预订的婚宴在2021年7月。

  他说,目前华埠大部分餐厅仍未开门。餐厅未允许堂食前,仅个别烘焙店和超市开张,游民入驻,华埠失去了往日的活力,可能需要全面复工后才会恢复。

  当前是做出变化,找出市场缺口的时候。梅沛杰说,目前家庭餐需求较大,家人和美食都是疫情期很好的安慰剂。家族餐厅6月30日首日员工回归,由于三家餐厅在同一建筑中,将合并员工提供三家餐食。

  他说,由于华埠影响更为严重,当前餐厅开放程度比州府规定延迟两个阶段。三家餐厅计划从国庆日后开始接受订餐。考虑到运营、劳工和存货成本,将着重节假日经营,如中秋节等。

  另外,梅沛杰谈到,重新回归市场是引导顾客在何处订餐的时机。若使用Uber Eats等,可能会损失顾客从餐厅官网订餐的习惯。因此仍在花时间准备官网订餐系统,在节省开销同时,也让客流首先回归到餐厅。

  不过,梅沛杰也担忧,如太晚恢复堂食,可能会失去原有市场分额。他说,当前波士顿北端社区已经蓬勃的恢复室内外堂食,华埠主街和华商会也在努力推动华埠餐厅回归。

  Mojitos Country Club夜店餐厅东主门德斯(Jody Mendez)谈及最困难的是应对疫情不确定性。她说,资金有限,而租金和税照缴,还须支付外卖和餐厅维护等费用,加上疫情反复,随时担忧下周可能就得关门。

  Soleil餐厅东主斯洛特(Cheryl Straughter)说,疫情让他们损失了团体订餐、老顾客和私人预定等各方面客源,当前重启,他们转而增加更多外卖选项,提供家庭餐和套餐等。

【责任编辑:李明阳】
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